ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す - 根菜が美味しくなる頃 -

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真っ青な空の下、朝日の中で輝きながら、霜が溶けて、ぽたぽたと音を立てて屋根から落ちるようになりました

野菜の高値もようやく落ち着き、土から掘り起こされたばかりの野菜は
里芋!
良く肥えて、見ていると里芋の炊き上がった姿が目に浮かび
迷わず買い物かごへ!

皮をむいて炊くと、すぐに火が通り、ホッコリ、ねっとり
根菜類の美味しさは、土の豊かさ

期待通りの美味しさです

20181130-2.JPGオーソドックスな調理法は、甘辛く濃い味付けでこっくり煮込みますが、
今回は、あいびき肉と玉ねぎのダシで煮込み、甘辛く味付け、その煮汁にとろみをつけて
あんかけにしました。この「あん」は、、
ご飯にかけると、また、食がすすみます

味噌汁に入れても、トン汁でも美味しい里芋

腹持ちも良く、日本人が大好きな食感

幸福 いやいや口福です!

2018.11.30 KANZAアドバイザー 中西 智子