ブリスヴィラ歳時記 波佐見で食す - 食べなきゃ損!イモの茎 -

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今日も大好きなスーパーマツオを覗いてみました

春先にツワやフキが置かれるコーナーに置かれた細い茎
「おじさん、これ何ですか?」と聞くと
「イモの茎よ。ツワみたいにして炒めて食べると美味しかとよ」

お安い事もあり、試しに一袋買ってみました

さっと一茹で
好物のコンニャクを細切りにし、炒め合わせます
彩に人参の千切りを加え
揚げかまぼこは、味のアクセントに
酒、しょうゆ、みりんで味付けし
常備菜の出来上がり~!

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イモの茎がある間は、これを作り続けようかと

戦時中、芋責めにあった母も、この茎には「イモは、もうよかばい」とは言いません
筋もなく、ツワやフキを思わせる食感に満足
たっぷり作って、一晩おいた方が、味もよく沁みて、ご飯に良くあいます

お腹のお掃除の一品に間違いなし!

2018.10.3 KANZAアドバイザー 中西 智子